敦煌驴肉黄面

日期:2021-05-07作者:admin 旅游美食

导读:敦煌驴肉黄面

  在敦煌人老吴带领下,我们去了达记驴肉黄面馆,据说是当地最正宗的酱驴肉黄面馆。推门进店,吃客很多,20张条形桌子全满,我们只能站在墙角处等候。好不容易轮到,老吴叫了黄面、驴肉之后,又叫了一份驴板肠。这里的黄面分大小份,驴肉按斤来称。

  服务员端上来一碟蒜蓉,一碟辣椒酱,老吴说,这是蘸驴肉吃的,味道很好。驴肉切成大片,上面散落着香菜段,飘散出肉香;黄面也上来了,其实就是黄澄澄的面条,非常光亮,淋上了香菇汁。老吴介绍,黄面上加香菇末、猪肉、水豆腐等做成的臊子,带着浓浓的汤汁,豆腐像豆腐干,有嚼头儿,面味就变得很不一般。面条十分鲜香,驴肉肉质坚挺有质感,咸淡正好,咬开肉块,酱香又在口腔涌动,味道好极了。

  一方水土养一方人,敦煌的黄面驴肉,还真不愧为一道让人难忘的美味。

(编辑:张骞)

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