泗水十大特色名吃之龙门山烤全羊

日期:2021-05-07作者:admin 旅游美食

导读:泗水十大特色名吃之龙门山烤全羊

  游泗水不游龙门山是一大遗憾,游龙门山不尝龙门山烤全羊则是更大的遗憾。泗水县龙门山风景区位于山东省泗水县城西北16公里,泗水、宁阳两县交界处,总面积4.2平方公里,主峰海拔568米,泗水县第二高峰。这里峰峦叠嶂,恰似九条巨龙蜿蜒交错,行程一个庞大的C型山地,呈九龙戏珠之势,这里不仅有泗水十景之一的“龙门灵雾”,还有泗水十大名吃之一的“龙门山烤全羊”。

龙门山烤全羊

  龙门灵雾是泗水十景之一。龙门山又名龙门口、咯栳崮。自古以来“云过龙门即雨”,堪为今古奇观。明嘉靖进士、泗水县令张祚诗曰:“西北双峰插泗滨,蒸蒸云气似龙津,甘霖旱慰苍生望,枯稿先回万象春。”因此,被佛家视为释教之福地。唐代大诗人李白、杜甫曾多次登临此山。李白的著名诗篇“辞别复几日,登临遍池台。何时石门路,重有金樽开。秋波落泗水,海色明徂徕。飞蓬各自远,且尽手中杯”,至今脍炙人口。

  “龙门山烤全羊”选用龙门山常年放养的周岁以内的小山羊为主要原料,龙门山山羊体型中等,毛白色,喜食山涧青草和树叶,生长快,擅繁殖,易家养和放养。该品种肉质鲜嫩,食之无膻腥臊味,尤其汤煮火烤,食后回味无穷。

  “龙门山烤全羊”历史悠久。据传从元代起这里就有了这种吃法。《俗事饮典·龙门羊》一文就对烤吃全羊作过较细的介绍,说元代时当地人“掘地二尺,上挂白条羊,用明火烧之,待全身通赤,分食之,味极鲜美……”到了明代,因龙门山封为皇家园林,达官贵人、公府王侯们来龙门山,无不要吃烤全羊,可谓“无羊不成席”。尤其是清代,乾隆皇帝驻跸泉林,专门要了“龙门山烤全羊”吃,食后随口称赞:“龙门山羊,天下好羊。闻之倾心,食之酣畅。”从此,“龙门山烤全羊”名声大振,至今专程到龙门山吃烤羊的食客络绎不绝。

(编辑:吕嘉)

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